Wat doe je met eten in de koelkast of vriezer bij een stroomstoring?

Een stroomstoring is al vervelend genoeg. Maar daarna komt vaak de twijfel: kan ik dit nog eten, of moet het weg? Het korte antwoord: dat hangt vooral af van hoe warm de koelkast of vriezer is geworden en hoe lang de stroom eruit lag.

De adviezen op deze pagina zijn gebaseerd op de richtlijnen van het Voedingscentrum, de onafhankelijke Nederlandse autoriteit op het gebied van voedselveiligheid.

Eerst dit: zo houd je eten zo lang mogelijk veilig

• Houd de koelkast en vriezer zoveel mogelijk dicht tijdens een stroomstoring.

• Elke keer openen zorgt ervoor dat de temperatuur sneller stijgt.

• Heb je een koelkast- of vriezerthermometer? Meet de temperatuur zodra de stroom weer terug is. Dat maakt beslissen een stuk makkelijker.

Koelkast: wat kun je nog eten?

De ideale temperatuur van een koelkast is 4 °C. Hoe warmer het wordt, hoe groter de kans dat bacteriën zich vermenigvuldigen.

Is de koelkast warmer geworden dan 10 °C? Dan is het verstandig om kwetsbare producten weg te gooien, zoals:

• vleeswaren

• rauw vlees of rauwe vis

• zachte kazen

• gerookte vis

• gesneden groente

Is de temperatuur boven de 15 °C gekomen? Gooi dan ook producten zoals hieronder weg:

• melk

• yoghurt

• andere zuivel

• geopende verpakkingen (bijvoorbeeld sauzen of soep)

Groente, fruit en eieren

• Groente en fruit kun je vaak nog gebruiken als ze er normaal uitzien en fris ruiken.

• Eieren kun je beter niet meer rauw gebruiken. Gebruik ze alleen nog goed verhit (bijvoorbeeld gekookt of gebakken).

Vriezer: wat als eten (deels) is ontdooid?

Bij een vriezer is meten lastiger. Gebruik daarom deze praktische regels:

Is het eten nog helemaal hard en bevroren? Dan kun je het gewoon weer in de vriezer leggen.

Is alleen de buitenkant zacht (beginnend ontdooid)? Niet opnieuw invriezen. Leg het in de koelkast en eet het binnen 2 dagen op.

Is het volledig ontdooid en zacht?

• Vlees en vis: weggooien.

• Andere producten: zo snel mogelijk opeten, bij voorkeur dezelfde dag.

Snelle beslishulp: bewaren of weggooien?

Bewaren of eten kan meestal als:

• de koelkast nog duidelijk koel aanvoelt

• vriezerproducten nog hard zijn

Weggooien is vaak de veiligste keuze als:

• de koelkast boven 10 °C kwam en het gaat om vlees, vis of zachte kaas

• de koelkast boven 15 °C kwam bij zuivel of geopende producten

• vlees of vis uit de vriezer volledig ontdooid is

Bij twijfel geldt altijd: veiligheid gaat voor.

Samenvatting

Na een stroomstoring draait alles om één vraag: hoe warm is het geworden? Hoe warmer de koelkast of vriezer, hoe strenger je moet zijn. Vooral bij vlees, vis, zachte kaas en geopende producten is weggooien vaak de verstandigste keuze. Deze adviezen zijn gebaseerd op de richtlijnen van het Voedingscentrum.

Direct toepassen?

Een simpele tip voor je noodvoorraad: leg een koelkast- of vriezerthermometer in je meterkast of noodkit. Bij een volgende stroomstoring weet je meteen waar je aan toe bent – zonder giswerk.